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爱茶的人怎能少了它!爱茶的人必看!

更新时间:2019-07-09

  由于长年在普洱茶产业中浸淫和历练,我基本上能通过看一看、闻一闻、泡一泡、尝一尝就能。所以我经常受邀帮茶厂、茶商、個人收藏者做普洱茶鉴定,就連茶艺师考评员都来找我帮忙把关。随着名氣越来越大,最后由官方牵头,于2016年成立了云南省唯一一家普洱茶鉴定中心。

  不知不覺我已经在普洱茶行业浸润了26個年头,从90年代初期就开始接触普洱茶栽培和初制技术,走遍了各個古茶山。

  2004年我在美丽的西双版纳——普洱茶的源产地——勐海县建立了茶厂,亲自到山上采摘、制茶,逐渐对西双版纳至澜沧江流域的普洱茶生态环境有了很深的认识和了解。

  2005年我就入驻了云南最早的茶叶批發市场,创立了云南十大知名品牌茗众,遍布云南昆明各大茶城。

  2007年我受邀參加了云南农业大學普洱茶研究學院鉴定中心挂牌仪式,并成爲學院实战点112288品特轩高手之家。我的很多普洱茶精制产品也被收列到普洱茶學院终身陈列馆内。

  回想当初,我与普洱茶结缘是因爲早年间普洱茶治好了我的胃病,让我彻底摆脱了亚健康状态。现代科學研究也表明,普洱茶富含各种对人体有益的物质,包括维生素、氨基酸、蛋白质、芳香物质、糖类、生物碱、多酚类等等,這些物质在长期的酶促反映和氧化反映中不断转化,最终形成了普洱茶独特的滋味和良好的养生效果。

  雖然大家都知道普洱茶养生效果好,但是市面上的普洱茶鱼龍混杂,即使茶圈内的人都很难买到正宗的山头古树茶,因爲从生叶采摘开始,就有可能被混入了其它茶叶。市面上的茶叶更不用说了,由于国家对普洱茶一直没有明确的执行标准,导致市面上普洱茶包装几乎都是随意印刷的,包括山头、年份、古树,头春、纯料等字样,都可以随便写,所以用户要买到“正品”几乎是一件不可能的事。典型的是网上9.9包邮卖存放10年的老班章,那根本是不可能的事。因爲老班章生叶收购成本都上萬元,4斤生叶才能做成一斤茶。你说你卖9.9一饼357克不是笑话吗?

  也有些用户花了上萬元买了“古树茶”拿来找我鉴定,我打开棉纸發现茶饼还是不错的,条索清晰,正替用户开心的时候,撬开一看顿时傻眼,都不知道该怎麽安慰用户了,因爲里面的茶叶明显不是古树,這是典型的拿“拼配茶”充当纯料茶来卖的。各种各样的造假手法高明到甚至連业内人士都分辨不出,這使我倍感责任重大。

  实际上,从品质来说普洱茶从高到低,可以分爲古树茶、老树茶、小树茶和台地茶。古树茶都是500年甚至上千年的生态树,基本不用打农药、不用施肥,因爲它是和大自然和谐存活下来的,是唐宋朝就已经有的茶树,所以树比较高,叶子大,粗壮,叶脉鼓出,根扎得很深,能有效吸取地底下的精华物质。所制的晒青毛茶,汤色绿黄,香氣清爽,与台地茶香氣截然不同,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘绵长持久。

  而老树则是一百多年的树,滋味就要差些了。台地茶是最差的,指人工种植的茶园,大规模种植,茶树被修剪成统一的一米多高,方便采摘,所以产量很高。但一般树龄只有几十年,由于密集种植,施放化肥等导致制出的茶口感苦涩,并且苦涩味在口中久久不褪。市面上大多数都是這种茶,不良商家甚至还充当古树茶在卖。很多造假手法高明到連业内人士都分辨不出,如把不同质量的茶混着拼在一起卖等等,非常混乱。我不建议茶友过多饮用這种茶,我的茶园也是不栽植此类茶树的。

  爲了让茶友能喝到高品质的古树普洱茶,我们从茶树开始,生叶采摘,到加工工艺,再到陈放每一道工序都严格把关,我们始终坚信品质过硬才是硬道理。

  从古茶树林开始,就坚持有机种植及管理,彻底杜绝农药、化肥从而达到“纯生态”性,這是“制好茶”的首项主要标准及底线。我们要坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

  如今,我们的茶林已通过严格的“有机”认证,秉承古老传统茶工艺精心制作,产品氣质敦厚、品味甘醇、经久耐泡,又因价格实在,是各界茶友品饮珍藏之上品。

  高大的古茶树,只能通过人工采摘,一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,因爲此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,爲普洱茶成品的后期陈化打好基础,這样的普洱茶就会“越陈越香”!

  从“萎凋”、“摊晾”,到”杀青“,日晒干燥,再到石磨压饼和自然晾干,最后是用纯手工制作的棉纸,手工包装,每道工序都是传统工艺纯手工主导完成,非常考验制茶师傅的手艺精湛程度,而且缺少点耐心都是不行的。

  只有這样制作出来的古树普洱茶,才能最大程度保证古树茶的口感和独特的香氣。也只有這样,才应了那句诗句:

  泰山归来不看山,普洱喝过不喝茶。茶氣猛,回甘强,茶内质特别的丰富。诗云:日饮普洱大三泡,人生如此真美妙!

  经朋友推荐在这里买了几次茶,确实比我买的好,上个月去昆明玩的时候,特意去他们那里一趟,准确品鉴出了我带去的茶,真心佩服啊!还给我们耐心讲解普洱茶知识。老师是普洱茶行业非常老资格的老前辈了,挂满了各种荣誉牌匾,资历非常丰富!

  回复平凡之路:感谢你的肯定,欢迎常来坐坐,话说你也是老茶友,已经很会品茶了。而且我也知道你拿茶让我品是来考验我的,呵呵,其实也没什么,我有不少茶友也是半信半疑的,大家多交流几次,都成为比较好的茶友了,普洱茶体现出来的中国文化博大精深,还需要大家多多交流和传播啊。

  我已经算是老客户了,在这买过好几次普洱茶了,拿来送人很有档次感的,东西很不错,老师的茶在云南当地很有名的,质量比同行好多了,很多茶是被投机客炒起来的。

  回复锲而不舍:有缘相识,有幸相知,我们的茶叶能有识货的人欣赏也是幸运,同样谢谢您!

  公公年纪大了血压、血脂都偏高,喝点普洱小沱茶预防一下,老人喝了说挺好的,现在吃药的量也减了

  回复梦想照进现实:普洱长期饮用对身体效果更明显!特别是真正的原生态古树普洱茶。

  第二次购买了,普洱茶很正宗,跟我去当地买的一样,价格还实惠,这次多买了一些,回去分给老家的人品尝。

  回复笑看人生:谢谢亲的支持,我们会亲自把关的茶,一定会让大家喝的放心。返回搜狐,查看更多


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